1/2 шапшак намокрени трохи. Ситно нарязано месо какъвто вид и да е. Малко нарязана меродия. 6 яйца добре разбити. 3 супени лъжици каймак. 1 супена лъжица масло или мазь, разтопена. Пипер и сол колкото да се усоли. Намажи с масло в малък съд или тепция. Наложи дъното с ред наквасени трохи. Тури върху трохите месото, […]
12 Яйца добре уварени 1/2 Шапшак трухи от мек хляб 1/4 Кило масло или мазь 1 Голема супена лъжица брашно 1/4 От една малка глава лек нарезана на дребно Меродия нарезана на дребно (ако искаш изостави я) 1 Шапшак каймак или млеко Малко пипер и сол колкото требва. Намажи тепция или тенеке с масло или […]
Шапшак – съд за гребане на вода, около 80 – 90 драма. Драм – стара мярка за тежина, равна на 1/400 част от оката или 1/312 част от килограма. Ока – мярка за тежина, равна на 1225 или 1283 грама. Предварителни наставления Уварявание. Налей доволно вода, освен ако нарочно ти е казано противното. Внимавай добре, да не би […]
Две глави стар лук се нарязват на кръгчета, като се пазят да не се разпаднат на шайби. Запичат се на сух тиган или на скара. Загрява се сача, бавно и полека. С една лъжичка масло се докарва до състояние да замирише на летни градински ягоди. Слагат се вратни пържолки, изкиснати предварително в любима марината, пилешко […]
На 09.02.2013г. (събота) в местността „Манастирска поляна“ в гр. Сопот се провежда за девети път, старопланински събор „СОПОТ – 2013“ с девиз „Да стоплим сърцата с вино и любов“. Рано сутринта, на изгрев слънце, екипа на Най-големият български тиган, започва приготвянето на огромен „Старопланински кебап по Сопотски“ на жив огън. Готвачите на Академия „Кулинарен историк“ […]
Фондация „Национален тръст за съхранение на културно историческото наследство България“ обявява създаването на Академия „Кулинарен историк“ Очаквайте скоро и първите събития, организирани от Академията.
1 септември 2012г. След представянето на поредната стара рецепта, приготвена в Юнашкия тиган в Жеравна, екипът на „Национален тръст за съхранение на културно историческото наследство България ” ще поеме към Лесковац за Фестивала на сръбската скара. Балканската олимпиада на майсторите на скарата събира над 500 000 посетители за седмицата, през която се провежда. Тук си дават […]
Разград ще бъде домакин на Първия национален фолклорен събор „Лудогорие”. Проявата, организирана от Сдружението с нестопанска цел „Лудогорие” и със съдействието и подкрепата на община Разград и РЕКИЦ „Читалища” ще се проведе на 7 и 8 юли в местността Пчелина. Фондация „Национален тръст за съхранение на културно историческото наследство България” и сдружение „ Лудогорие-2012” ще […]
Каквото и да похапнем, все го сравняваме с бабините гозби. Че как било, че като как е да си топнеш залчето, па и онази коричка, която не се постига с никакви съвременни химии. Има обаче едни рецепти, свързани с типичното мъжко готвене. Бързи, вкусни и предимно замислени като мезе за юнашки трапези. Старите юнаци учеха […]
Вземете един казан. Ако нямате, не почвайте готвенето изобщо. Пък и какви чорбаджии ще сте, ако разполагате само с тенджерка под налягане. Класическото извращение на рецептата е боб с наденица или с пушени кокали. Вкуса и усещането нямат нищо общо с истинската чорбаджийска лапаница. Трябва ви един ден за приготвянето и десетина сериозни човека за […]
Четох, четох рецепти и не издържах. Шкембе чорба с кисело мляко и яйца.Че и брашно и други бълвочи. Първо да си изясним кога се яде шкембе чорбата по нашите краища. КОГАТО СЕ КОЛИ ТЕЛЕ. Всички надежди че ще ядете шкембе чорба, с измито американско шкембе, сварено под налягане и подредено под китайски абсорбатор са измамни. […]
Програма „Златна Българска Гайда“ Копривщица 2017
ПРАВИЛНИК ЗА ЗАСТРОЯВАНЕ, БЛАГОУСТРОЯВАНЕ И ОПАЗВАНЕ НА НАЦИОНАЛНИЯ АРХИТЕКТУРНО-ИСТОРИЧЕСКИ РЕЗЕРВАТ КОПРИВЩИЦА
И пак ще засвирят гайдарите в Копривщица
Ден на Шопската спържа и суджука Копривщица 2017
Кученцето и детското краче
ТРЕТИ Балкански рекорд за „Най-голямата лютеница, направена в една тава“ в София
sending...