ТИКВА С ЯЙЦА – Д.С.

Посвещава се на Академия „ Кулинарен историк”

Я съм са заинАтил, да вЪзрода тиквените яденьета…
Та участвах 2013 гОдин у състезание за мезета у Враца. Напрайх к`ви ли не дивотии – вкусотии. Така, да апнем и пийнем с приятеле. И да погъгрим. Ма напрайх и едно мезенце с печена тиквица. Турнах у една тенджура манко лучец със секакви подправки, олио, масло.
Задуших. ( Ма турнах червен пиперец бая, та да са не види, що таваа тиква.) Сипах смачкана тиква печена къде кило. Омешах. След 1-2 минути дигнах тенджурата от огино. Къто изстина, дотурих 6 Яйца и бучка сиранье. Разбръках и изсипах у 100-годишнийо гювеч. Турнах го у фурнята, ма без капак. След 30 – ина минути ръснах рендосан кашкавал и изкючих. СтанА една красота! Особено, па къто украсих таа манджа, къ дивийо ми мозък ма научи.
Зимах награда с тава мезе, ма никой не позна изпървом, що основатаа тиквоч.
Такова мезе носих на мойо приятел Стефан Стаменов. А он го занел на колегите си. Ония ле, та са сцепиле. Ни един не разбрал, що таваа тиквено яденье.
И тава яденье прайх 2014 год. С Ачо Юнако и екипаж у Международнийо Инфо – Експоцентър у София. Сбрааме очите и на българе, и на чужденци.
Те такива ги върша, па дано да ви изнаса. Па ако не…

Продукти:

– печена тиква – 1 кг.;
– 6 яйца;
– сирене – 200 гр.;
– кашкавал за поръсване – 50 гр.;
– олио – 150 мл.;
– масло – 30 гр.;
– няколко суп. лъж. сок от кисело зеле или от туршия – по желание;
– 2 суп. лъж. червен пипер.
Подправки:

– балканска чубрица, бабина душица, люто, чесън, риган…

Заб.: Непременно балансирайте на сол – да не благнее.

бутон за сайт

Кратък URL: http://www.sobstvenik.com/?p=5139

Създадено от admin на юли 30 2015. Част от Академия кулинарен историк, Дедо Скръц, Копривщица, Кулинарен историк, Народна кухня. Може да се абонирате за коментарите към тази статия чрез RSS 2.0. Коментарите и пинг в момента са спрени.