ЮТИКА С БОБ И ПРАЗИ – Д.С.

Посвещава се на Академия” Кулинарен историк”

Оно за Негово Величество Врачанино, па и за Северозападнийо човек, едно от най-важните неща за яденье е бобо, лебо, празийо лук, ютиките.
Една от най-лесните и благи ютики е таа с боб и прази лук. Я от дете съм ял такава ютика. И много гя аресвам. Праа гя, къ гя пра(в)еше дедо. Ма неко път гя попроменям. Дотурам некой нови неща.
И такава ютика пра(в)их на готвенките за Народен готвач у Инфо – Центъро – София – 2014 г..
СклъцАх убаво у пааро една пръчка прази лук наситнен ( около 2 шепи). Намачках и половин кило свАрен бобец. Подправих с балкански подправки. Турнах по две лъжици рендосано червено цвекло и моркове. Турнах и некОлко скилидки чесънец. И юто! Сипнах 200 мл. Зайтинец нагрет яко. И оно цвръцна. Разбръках. Залупих. И… Забравих, да ви кажа, що турнах и скълцана мерудикя( магданоз) и копрец. Стиснах и един лимонец.
След време пробвааме с Ачо Юнако първом. Екстрааа! Юто, ма благо!
Украсих таа ютика концептуална, къ само я си знам. И гя предложих на ората за дегустация Много гя аресаа, а имаше дегустаторе от секакви сойеве.
Оно таа ютика си е северозападна класика.
Те такаа.

Продукти:

– 2 шепи наситнен праз;
– сварен боб – половин кг.;
– по 2 суп. лъж. настъргани моркови и червено цвекло;
– 200 мл. Олио или зехтин;
– сок от един лимон;
– 3-4 скилидки чесън.

Подправки:

– бабина душица, риган, мащерка, дивисил, пащърнак, босилек и пр. – на вкус и сол също.

Заб.: По желание може да се натроши около 200 гр. сирене и някое и друго сварено или печено яйце.