ЮТИКА С БОБ И ПРАЗИ – Д.С.

Дедо Скръц ютикаПосвещава се на Академия” Кулинарен историк”

Оно за Негово Величество Врачанино, па и за Северозападнийо човек, едно от най-важните неща за яденье е бобо, лебо, празийо лук, ютиките.
Една от най-лесните и благи ютики е таа с боб и прази лук. Я от дете съм ял такава ютика. И много гя аресвам. Праа гя, къ гя пра(в)еше дедо. Ма неко път гя попроменям. Дотурам некой нови неща.
И такава ютика пра(в)их на готвенките за Народен готвач у Инфо – Центъро – София – 2014 г..
СклъцАх убаво у пааро една пръчка прази лук наситнен ( около 2 шепи). Намачках и половин кило свАрен бобец. Подправих с балкански подправки. Турнах по две лъжици рендосано червено цвекло и моркове. Турнах и некОлко скилидки чесънец. И юто! Сипнах 200 мл. Зайтинец нагрет яко. И оно цвръцна. Разбръках. Залупих. И… Забравих, да ви кажа, що турнах и скълцана мерудикя( магданоз) и копрец. Стиснах и един лимонец.
След време пробвааме с Ачо Юнако първом. Екстрааа! Юто, ма благо!
Украсих таа ютика концептуална, къ само я си знам. И гя предложих на ората за дегустация Много гя аресаа, а имаше дегустаторе от секакви сойеве.
Оно таа ютика си е северозападна класика.
Те такаа.

Дедо Скръц ЮтикаПродукти:

– 2 шепи наситнен праз;
– сварен боб – половин кг.;
– по 2 суп. лъж. настъргани моркови и червено цвекло;
– 200 мл. Олио или зехтин;
– сок от един лимон;
– 3-4 скилидки чесън.

Подправки:

– бабина душица, риган, мащерка, дивисил, пащърнак, босилек и пр. – на вкус и сол също.

Заб.: По желание може да се натроши около 200 гр. сирене и някое и друго сварено или печено яйце.

споделяне във facebook

Кратък URL: http://www.sobstvenik.com/?p=5144

Създадено от на юли 30 2015. Част от Академия кулинарен историк, Баба Цонка, Дедо Скръц, Етно пикник, История, Копривщица, Кулинарен историк, Новини. Може да се абонирате за коментарите към тази статия чрез RSS 2.0. Коментарите и пинг в момента са спрени.

Коментирането е спряно

Фирмено разузнаване онлайн!

Търсене в архива

Бюлетин

Фото галерия

Фирмено разузнаване онлайн!
Вход | Designed by Gabfire themes