БАНИЦА С ТРЕВУЯЦИ НА СКАРА – Д.С.

Дедо СкръцЯ често праа и баници с тревуяци. Ем благо, ем витаминозно. Ма ги праа по мой си тертип – Д.С. …

Веднъж чеках една гяволица, да мине с дъщера си, да са алосваме под асмата. И я рекох, да забръкам нещо от голА дУша. У шкафо имах тънки кори пакетец, 6 Яйца, бучка сиранье, оливие, бурганче кисало млеко. И те, оно ми са даде – баница.
Забръках сичко: Яйца, сиранье, млеко, оливие. Капнах и манко водица, ют пипер, благ пипер, балканска чубричка, риганче, мащерка. Па изкочих у дворо. Набрах у кошничето неколко шумки( нежни) липа и лоза, стръкче коприва, две пЕря лук. Попарих ги, нарезах ги за плънката. Наредих корите у тепцията, намазана с оливие.

Опекох у фурнята. И оно по закон Мърфильон они, мадамите, не дойдоо. Рекоо що утре, ша са довлАчат. И я к`во да праа, турнах баницата с тревуяци у зимнико.
На другийо ден преди да дойде госкето, я приготвих тава – онава. Извадих и баницата. Она ми са виде поодлетавена. А бех напалил оджак- камината, ( пекох манко пилешки мръвки). Наби ми са скарата. И ми са даде! Баница на скара! Да ма чуе Ути, и он ша са шашне.

Дернах баницата на четири и гя турнах на скарата, на слабата жар. Два – три пъти гя обръщах. Оно са размериса на благо. По тава време минА едно полицайче. Мерисо го викнал. Я му турнах едно парче. Яде с голем кеф. Сака да донесе продукти и да нАправа баница на скара на него и невестето му. А я му обещах. КазАх му, що я често си праа баница на скара.

Дойде и госкето. Погъгрихме си, поалосвахме са, апнааме баница на скара, цепнааме по паниче вино. А они госкянките мъцаа, мъцаа. Ма не от мене, де! От баницата. А я им обещах, що некой път ша им зАпиша рецептата. Нали често си праа такава баница на скара.
Епа, оноо те така, да го онода!

Продукти:

– яйца 6 бр. от мандръсани кокошки;
– сирене- 250-300 гр.;
– олио – 100 – 150 м л;
– кисело мляко – 250-300 гр.;
– вода- 50 мл.

Подправки:

– чубрица( балканска и ли обикновена) – щипка;
– пипер лют или чушка (по желание);
– пипер сладък;
– липова шумка, коприва – стрък, лозова( пресни или от консерва);
– 1 чушка зелена или червена, може и от туршия, ако няма листови зеленчуци.

Заб.: Баницата е преди всичко със сирене и яйца, другото е по-обрано – за допълнителен чар и секси вкус. Може да се твори според наличните зеленчуци.

споделяне на връзка

Кратък URL: https://www.sobstvenik.com/?p=5106

Създадено от на юли 30 2015. Част от Академия кулинарен историк, Дедо Скръц, Кулинарен историк, Народна кухня, Събития. Може да се абонирате за коментарите към тази статия чрез RSS 2.0. Коментарите и пинг в момента са спрени.

Коментирането е спряно

Фирмено разузнаване онлайн!

Търсене в архива

Бюлетин

Фото галерия

Фирмено разузнаване онлайн!
Вход | Designed by Gabfire themes