На 02 и 03 септември, в рамките на Пето Гайдарско надсвирване „Златна Българска Гайда“ в ЕкоФест Парк „Кулата“ ще се съберат деца, баби и родители в опит да поставят нов Балкански рекорд за „Най-много деца месещи безквасен хляб в България“ В продължение на 24 часа на кръгли часове, всички ще месят безквасен хляб по стара […]
Във връзка с многото запитвания, организационния комитет от Фондация „Национален тръст за съхранение на културно историческото наследство България“ определи датите 2 и 3 септември за провеждане на Петото гайдарско надсвирване „Златна българска Гайда“ Копривщица 2017 г. Гайдарското надсвирване ще се проведе в ЕкоФест Парк „Кулата“ върху 30 000 кв.м. собствен терен, с обособени зони за […]
Спържата е спомен. Споменът от детството, когато в някоя студена сутрин на двора комшията и дядо ви са заклали прасето за зимата. Въртяли са го над запалена слама и са започнали да го разфасоват. Сръбнали са по една греяна ракия и са подредили мръффките по видове и начини на обработка. На една страна са сложили […]
Le village international de la gastronomie е събитие на което за първи път в Париж 35 страни ще споделят своето кулинарното наследство, популярните си ястия с кулинарни демонстрации, дегустации, музика и традиционни танци. Готвачи от цял свят, ще показват и приготвят на живо традиционни храни по време на кулинарното и културно пътешествие, за да открият […]
И тази година за трети път ще правим Домашна лютеница „Кулинарен историк“ в рамките на гайдарско надсвирване „Златна Българска Гайда“ Копривщица гостува на София 2016 г.в София, Южен парк, Голямата поляна. Започваме на 4 септември преди изгрев слънце. Очакваме всички, които искат да се включат в приготвянето на Юнашката лютеница, да заявят предварително участие. Идеята […]
В календара са отбелязани всички празници, неработните дни, неучебните дни и ваканциите на децата, разместването и групирането на празнични дни и дните за отработване през цялата календарна 2016 година.
На 28 ноември в Копривщица в Академия „Кулинарен историк“ ще се състои първата голяма Кулинарна възстановка, която нарекохме „На другия ден „. На другия ден, когато е заклано прасето, месото се е изцедило и вече може да се налага сланината, да се правят суджуците, да се приготви спържата и да се напълни етреника и кървавицата. […]
В началото на месец октомври, започна активната дейност на Хлебна къща „Кулинарен историк“ Копривщица. През първият месец ни гостуваха над 1800 деца от София и Ботевград. Разказахме им приказката за пътя на хляба от зрънцето до филийката. Опитаха горещи питки, печени и месени пред тях, месиха сами и усетиха атмосферата при създаване на хляба. Опознаха […]
На 3 октомври, преди изгрев слънце петима копривщени, поеха към Фермерски пазар „Римска стена“, за да представят автентични продукти и занаятчийски храни. Ето какво приготвиха . Мария Димова – Картофи сорт „Джили“ за пържене и за готвене. Мария Каменарова – сладко от череши, зрели смокини, черни боровинки, сладко от рози, сладко от диви горски ягоди, […]
Остават броени дни до финала на гласуването. Ако смятате, че това което правим е Съхраняване на българската кулинарна традиция, подкрепете ни с гласуване в сайта. Ангел Ангелов кулинария – големи гласуване на http://pazitelnatradiciite.com/?page_id=1594 Представяне на дейностите Днес ще ви запозная с Юнашкия тиган на България . Страхотно име за кулинарна рубрика, нали? Това не е просто заглавие, […]
По време на Третото Националното гайдарско надсвирване „Златна Българска Гайда“ Копривщица 2015, на 6 септември, на изгрев слънце, ще започне опита за подобряване на Балкански рекорд за „Най-голямата лютеница на Балканския полуостров приготвена в една тава“ Ще бъде направена по традиционна българска рецепта с домати, печени чушки, патладжан и моркови и ще тежи 1600 кг. […]
Програма 05.09.2015 г. Първи ден на гайдарското надсвирване „Златна Българска Гайда“ Копривщица 2015г. 9.30 ч. Откриване на Селски пазар “Исторична и здравословна храна” България Представяне на производители и занаятчии. 10.00ч. Откриване на Национално гайдарско надсвирване „Златна Българска Гайда“ Копривщица 2015г. Официалното събитие във Фейсбук 10.30ч. Представяне на участниците и конкурсна програма. 11.00 ч. Запалване на […]
На 7 ,8 и 9 август, в Копривщица, ще предложим Автентични български рецепти и храни. Във времето, ще допълваме продуктите и гостбите, които ще ви предложим СМЯТАМЕ ДА ПРЕКАЛИМ. С непознати вкусове и Кулинарни спомени на Българската кухня. 1.Над 12 000 порции, „Юнашки кебап“ с пилешки филенца, 14 вида зеленчуци и масло от лично нам […]
Нарекохме го Юнашки тиган. Много ни се смяха, малко ни вярваха, а през годините ни имитираха неуспешно. Сега, след над 200 000 порции автентична храна, приготвени в Юнашкия тиган на България, след участие в градски празници, събори, фестивали и кулинарни балкански рекорди, ще покажем какво сме постигнали до момента. На XI Национален събор на българското народно творчество „Копривщица […]
Нема грешка . „Ютика”, а не лютеница. Оно ние от градо Враца така му викаме. Та таа рецепта гя повна преду сичко от деда ми. Оно ния дечорете, некога, летоска седееме на лозе. На колибата на лозе при дедо. И секи ден беше теферичен. Дедо ни угаждаше секак. Кога не чуехме ни смандръсваше понекога. Вечерта, […]
Програма „Златна Българска Гайда“ Копривщица 2017
ПРАВИЛНИК ЗА ЗАСТРОЯВАНЕ, БЛАГОУСТРОЯВАНЕ И ОПАЗВАНЕ НА НАЦИОНАЛНИЯ АРХИТЕКТУРНО-ИСТОРИЧЕСКИ РЕЗЕРВАТ КОПРИВЩИЦА
И пак ще засвирят гайдарите в Копривщица
Ден на Шопската спържа и суджука Копривщица 2017
Кученцето и детското краче
ТРЕТИ Балкански рекорд за „Най-голямата лютеница, направена в една тава“ в София
sending...